Crème renversée

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Ingredients
2 ou 3 jaunes, 90 g sucre, 1/2 L lait, 5 mcx sucre, 1/2 gousse vanille
Instructions
Porter le lait à l'ébullition puis infuser avec la vanille. Battre œufs et sucre, ajouter le lait. Faire le caramel, tapisser moule à soufflé, verser le mélange. Cuire 45' bain-marie 160°
Comments
La crème renversée est plus ferme avec 3 œufs.