Caracas
Edit-
1kg1/2 poisson (cabillaud) en petits dés, 1kg citrons verts, 3 petits oignons, S/P, 3 cs HO, 6 pts poivrons, 1 piment
Recouvrir le poisson avec le jus de citron… 1 nuit à +4°. Eliminer le jus et assaisonner S++/P, HO, oignons et piment coupés pts mcx, coriandre hâché.