- Ingredients
- 500g pâtes, 3 grosses gambas de Madagascar, 1 oignon, 1cs HO, 10 cl vin blanc, ail, safran, 1 cs origan, 500g purée tomates, jus citron, 1 noix beurre, persil, S/P
- Instructions
- Séparer les têtes de gambas et revenir HO, déglacer vin blanc, réserver. Fondre oignon +safran, ail persil, arroser purée tomates, S/P + têtes de gambas et mijoter 45'. Passer au chinois. Cuire gambas poêle HO, S/P et arroser jus citron.Cuire les pâtes al dente, égoutter, arroser de sauce, ajouter gambas et parsemer persil frais.
- Comments
- on peut ajouter un peu de basilic à la fin. Découper les gambas en rondelles