Roellinger
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4 filets poulet, 2 gros oignons, 1 ail, noix gingembre, pincée piment, curcuma, poivre, 2 cc garam masala, 1 cs coriandre hachée, sel
Poulet en lamelles, dorer oignons 5', ajouter ginger et ail, 1', piment, curcuma, poivre, garam masala, 1', poulet (préalablement doré ?), sel, 6à 8'. Saupoudrer coriandre hâchée
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Couper St Jacques en 4 rondelles, poudre "Alizés", jus de citron vert et HO
Mélanger poudre, jus de citron et HO, recouvrir les coquilles et servir
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Couper St Jacques en 2 rondelles, saler et passer dans poudre Névis mélangée à chapelure
Faire dorer, servir arrosé de jus de citron vert