- Ingredients
- 1 palette 1/2 sel, 600g lard poitrine 1/2 sel, 700g saucisse Toulouse, 500g haricots secs, 1 chou, 1 celeri branche, 12 poireaux, 6 pom de terre, 10 carottes, 6 navets, poivre, 2 bqt garnis, 2 oignons, 2 clous girofle, pain de campagne
- Instructions
- Palette et lard eau fraîche, Eb°, écumer, + bqt, oignons piqués, cuire 1h15. Haricots eau Eb° S/P, bqt, petit feu 1h30. Ajouter dans pot au feu carottes et navets...30'...ajouter poireaux, céleri, chou blanchi 10' ...35'... 20' avant fin cuisson haricots, ajouter morceaux saucisse piquée.
- Comments
- Poser 6 tranches pain de campagne dans le fond d'une soupière, recouvrir avec bouillon passé. Dresser viandes dans grand plat, entourer des légumes, haricots et saucisse